Salmón: Propiedades y recetas saludables

salmónEl salmón es un pescado azul que vive en las agua frías de América del Norte y Europa.

En cuanto a sus propiedades nutritivas y curativas, a este pez se le considera una buena fuente de proteínas, minerales y vitamina B.

Como es rico en omega-3, regula los glóbulos blancos que estimulan el sistema inmunitario, previene la hipertensión, baja el nivel del colesterol en la sangre, ayuda a superar enfermedades del sistema nervioso central.

Igualmente reduce las inflamaciones e incluso podría ser un buen anticancerígeno.

Es muy adecuado contra la artritis y las enfermedades de la piel como la psoriasis y los eccemas.

Es importante observar que cuanto más oscuro es el color del salmón, más ácidos grasos beneficiosos omega-3 contiene.

A continuación se presentan varias recetas saludables con salmón

Recetas saludables con salmón

Receta saludable con salmón #1 Salmón con coriandro
Ingredintes
500 g de filetes de salmón
1 cucharada de guindillas seca y machacadas
1/2 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta
4 cucharaditas de hojas de coriandro cortadas

Preparación
Corte el salmón en cuatro trozos. Póngalo por el lado de la piel en una plancha y espolvoree por encima la guindilla, el pimentón y el aceite. Salpíméntelo y áselo seis u ocho minutos. Sírvalo espolvoreado de coriandro troceado. Consúmalo caliente.

Receta saludable con salmón #2 Tártara de salmón al aroma de eneldo
Ingredientes (Para 4 personas)
600 g de salmón fresco
1 rama de eneldo
2 yogures cremosos
1 cebolleta tierna
1 lima
4 rabanitos
1 pepino
Pimienta
Sal

Preparación
Limpia el salmón (previamente congelado) de piel, espinas y grasa. Sobre una tabla de corte y con la ayuda de un cuchillo afilado, córtalo tan fino como te sea posible.

Mezcla el pescado con la cebolleta, el pepino y el eneldo picados muy finos (reserva un poco para la salsa de yogur). Adereza con el zumo de la lima y salpimienta. Prepara una salsa mezclando el yogur con un poco de eneldo, pepino y cebolleta. Sirve el tártar acompañado de los rabanitos laminados y la salsa de yogur.

Receta saludable con salmón #3 Salmón con guarnición de verduras al papillote
Ingredientes (Para 4 personas)
4 lomos de salmón de 150 g
1 nabo
1 calabaza pequeña
1 berenjena grande
1 romanesco o un brócoli
1 cebolleta Aceite de oliva

Preparación
Corta la calabaza en pequeños gajos, el nabo en finas rodajas, la berenjena en cubos medianos y el romanesco (o el brócoli) en pequeños ramilletes.

Dispon todo en un papel de horno y envuélvelo como si hicieras un paquete. Introduce en el horno y asa a 180° C durante media hora hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto cocina los lomos de salmón en la plancha con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Sirve al instante acompañado de las verduras recién asadas.

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