El ponche de huevo o eggnog ¿Es saludable o engorda?

El ponche de huevo, llamado en inglés eggnog, es una bebida popular en esta época del año, pero ¿El ponche de huevo engorda? Más importante aún, ¿Es saludable (o hasta seguro) beber ponche de huevo?

Conocer los hechos sobre las calorías de la ponche de huevo y los valores nutricionales, así como si la combinación clásica de huevos crudos con huevo y leche es segura, puede hacer que sus vacaciones sean más alegres.

El origen del ponche de huevo se debatió durante mucho tiempo entre los expertos en historia, y la mayoría estuvo de acuerdo en que la bebida proviene de los días medievales británicos. Se cree que comenzó como una combinación de leche caliente, especias y vino o cerveza. Conocido entonces como un posset, esta bebida más tarde incluyó el uso de huevos.

Una vez que la receta llegó a lo que ahora es América, se utilizó ron en lugar de vino o cerveza.

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¿El ponche de huevo es saludable para ti?

Con la bebida de ponche de huevo de hoy que sólo contiene leche, nata, huevos y azúcar, puede parecer en la superficie una mejor alternativa que muchas bebidas clásicas de vacaciones.

El dicho “Eres lo que comes” se refiere al origen de la comida. En este caso, los tres ingredientes principales, leche, huevos y crema, provienen de animales que generalmente se crían en alimentos que contienen organismos genéticamente modificados nocivos, conocidos como OGM.

Básicamente, a menos que el ponche de huevo sea certificablemente orgánico, la mitad del contenido puede provenir de vacas que son alimentadas con hormonas y antibióticos para mantenerlos sanos. Las gallinas pueden recibir el mismo tipo de alimento GMO.

Estos subproductos en la leche de vaca pueden causar problemas digestivos, reducir la densidad ósea y estimular la irritabilidad de la piel y un aumento en el consumo de grasas. Además, el hecho de que más de las tres cuartas partes de los adultos son intolerantes a la lactosa plantea dudas sobre el sabor cremoso del ponche de huevo.

Con los procesos actuales de pasteurización y homogeneización utilizados para los productos lácteos, los nutrientes altamente buscados como la vitamina D y el calcio se pueden destruir en su mayoría.

Hay estudios que sugieren que la hormona conocida como factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1), que se encuentra en la leche de vaca, puede conducir al desarrollo de cánceres de mama, próstata y colon.

Además del alimento que se les da a las vacas y pollos, también se debe considerar el contenido de azúcar del ponche de huevo. Muchos tipos de ponche de huevo pueden contener 21 gramos (g) de azúcar en una porción de cuatro onzas.

La ingesta excesiva de azúcar puede ser responsable del aumento de grasa, los desequilibrios hormonales y un aumento de la acidez del cuerpo. El azúcar también se ha relacionado con el crecimiento de varias células cancerosas debido a los abundantes receptores de azúcar en las células cancerosas.

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¿El ponche de huevo engorda? Calorías e información nutricional

Teniendo en cuenta el alto contenido de grasa en los ingredientes de ponche de huevo, la mayoría de las marcas de estantes contienen una gran cantidad de calorías. Estas calorías son adicionales a las grasas saturadas y al azúcar agregado.

Una porción promedio equivale a una taza de ponche de huevo. De esto, puede haber 343 calorías, 19 g de grasa saturada y 21 g de azúcar.

Además de las calorías y el azúcar, la cantidad de grasas saturadas puede ser una bandera roja para muchos. Los estudios han sugerido que las grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de colesterol alto y otras afecciones que conducen a enfermedades del corazón. La cantidad diaria recomendada de todos los alimentos y bebidas ingeridos es de 20 g.

El azúcar agregado en ponche de huevo también puede llevar la ingesta diaria a un nivel que aumenta el riesgo de triglicéridos elevados y diabetes.

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El ponche de huevo es seguro para beber?

Como el ponche de huevo contiene huevos, ¿es seguro para usted el ponche de huevo? La respuesta es sí, lo es. Los huevos utilizados generalmente se combinan con leche y se tratan con calor para destruir cualquier bacteria que pueda causar enfermedades.

Con el ponche de huevo hecho en casa, el uso de huevos crudos o poco cocidos puede provocar una infección por salmonela sin la preparación adecuada. El envenenamiento por Salmonella es una infección bacteriana común transmitida por alimentos causada por consumir alimentos crudos o poco cocidos y agua contaminada.

La mayoría de los casos de infección se desarrollan pocas horas después del consumo y pueden causar diarrea, fiebre, calambres estomacales y vómitos. Los casos severos pueden provocar artritis reactiva o la muerte.

Debido a la popularidad anual del rompope y la variedad de recetas disponibles, la FDA ha proporcionado consejos para prevenir enfermedades al usar huevos.

Prepare los huevos combinando la mitad de la leche requerida en la receta con los huevos y cocine a fuego medio de 160 ° Fahrenheit, revolviendo constantemente. Todos los microorganismos dañinos serán destruidos. Una vez que la mezcla forma una capa suave, enfríe en el refrigerador antes de usar en la receta.

Recuerde que el alcohol no elimina los microorganismos dañinos que se encuentran en los huevos no pasteurizados que pueden usarse en las recetas de ponche de huevo. Use un sustituto de huevo o huevos pasteurizados. Prepare una receta de ponche de huevo sin usar huevos.

Eggnog es un elemento básico de vacaciones en muchas casas en todo el mundo. Lo que comenzó como una bebida para los ricos, debido a la disponibilidad de los ingredientes, ahora se encuentra en los estantes de los supermercados en todas partes.

El rompope comercial contiene grandes cantidades de grasas, calorías y contenido de azúcar, por lo que muchos optan por hacer ponche de huevo casero. Como los huevos crudos están involucrados, hay pasos importantes a seguir para prevenir la salmonela y otras infecciones bacterianas

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Con todas las variaciones de recetas disponibles, cualquier persona con restricciones dietéticas ahora puede disfrutar de una taza de bebida espumosa. Los cuatro ingredientes básicos pueden ajustarse para incluir alternativas para veganos, intolerancia a la lactosa y casos de embarazo.

 

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