Receta de pechuga de pavo rellena con arroz integral y vegetales

Una de las estrellas de la Navidad, como marca la tradición, es el pavo. Es una carne muy saludable, con muy poca grasa, y bien cocinada es jugosa y por demás sabrosa.

En esta oportunidad vamos a prepararla rellena con más trocitos de la misma carne, arroz, vegetales y mucha sazón.

Ingredientes
1 pechuga de pavo entera
1/4 libra de pechuga de pavo en trocitos
Sal
Pimienta
1 cebolla morada
6 dientes de ajo
1/4 taza de vino blanco
1/2 libra de arroz integral
2 pimientos rojos
1/2 taza de nueces

Procedimiento
Pon la pechuga entera en una bolsa. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad de la cebolla cortada en cuadros y 3 dientes de ajo picado.

Deja la pechuga marinar con el vino blanco unas 24 horas. En una olla sofríe los trocitos de pechuga, agrega la otra mitad de la cebolla picada y el resto de los dientes de ajo.

Agrega el arroz integral y los pimientos picados, revuelve todo muy bien y deja sofreír un rato más. Agrega agua y sal y cocina tu arroz como de costumbre.

Cuando esté cocido, procede a armar la pechuga. Rellena con el arroz y agrega también las nueces, enrolla y amarra con un hilo encerado (pavilo).

Lleva el rollo al horno por media hora y tápalo, luego déjalo destapado 15 minutos más. Sirve y decora a tu gusto.