Receta para el colesterol – Pasta fría estilo mediterráneo

receta para bajar el colesterolEl aceite de oliva juega un papel importante a la hora de bajar el colesterol malo o LDL, ya que tiene ácidos grasos poliinsaturados al contrario de otros aceites comunes que son saturados. 

La dieta mediterránea es rica en el aceite de oliva y se ha podido constar, con estudios, que quien lo adopta logra bajar los niveles de colesterol malo y de triglicéridos.

A continuación una receta para bajar el colesterol malo o LDL alto:

Pasta fría estilo mediterráneo

6 porciones
Ingredientes:
500 g de tallarines
2 cucharadas de mantequilla light
1/2 cebolla
1/2 zanahoria pelada
1/2 poro
Aceite de oliva, extra virgen
Sal y pimienta
1/2 taza de jerez
50 g de harina
1/2 de taza de caldo de verduras
50 g de granos de maíz cocidos
6 tomates cerezos
100 g de queso mozzarella light

Preparación
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que quede al dente.

Escurre, mezcla con cuidado con la mantequilla y deja en espera.

Pica la cebolla, zanahoria y el poro, sofríe en un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.

Cuando el poro esté ligeramente dorado, agrega el jerez y deja reducir.

Añade la harina, incorpora al caldo y deja cocinar durante diez minutos.

Agrega los granos de maíz, deja que dé un hervor para que los sabores se integren, deja enfriar.

Sirve la pasta con la salsa encima, tomatitos cortados en cuartos y queso mozzarella en rebanadas.

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