Receta para la osteoporosis – Lomo con almendras

Llegó diciembre y sus fiestas.  Existe una gran cantidad de alimentos típicos que se presentan en esta época como los jamones, pavos, turrones, etc.

Sin embargo, nosotros podemos escoger de la variedad existente aquello que más nos conviene.

En ese sentido, las personas que sufren de osteoporosis pueden optar por una receta que contenga ingredientes ricos en calcio, pero, a la vez, que sea de esta temporada como las almendras.  

A continuación se detalla la receta de lomo en salsa con almendras y melocotones.

Lomo en salsa con almendras y melocotones

Ingredientes
400 g. de lomo de cerdo
2 melocotones
30 g. de almendras
1 vaso de leche evaporada
1/2 vasito de brandy
1 vaso de agua
3 cucharadas de aceite virgen extra
aromáticas variadas m sal y pimienta.

Preparación
Salpimentar el lomo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite por ambos lados. Verter el brandy y flambearlo (prenderlo para consumir el alcohol). Agregar la leche evaporada y el agua y dejarlo cocer 30 minutos a fuego suave.

Calentar el aceite restante en una sartén, añadir las almendras y tostarlas ligeramente.

Pelar los melocotones, cortarlos en dados y saltearlos brevemente en la sartén.

Servir la carne cortada en rodajas en una fuente amplia, salsear o poner la salsa de base y acompañarla de una guarnición de almendras y melocotones. Adornar el plato con aromáticas (una ramita de romero, tomillo…).