Alimentos ricos en hierro

almentos ricos en hierroEl hierro es un mineral que ayuda al organismo en la producción de hemoglobina la cual forma parte de los glóbulos rojos que se encargan de trasportar el oxígeno a todos los órganos del cuerpo.

Además, el hierro previene infecciones y aumenta las defensas del organismo, favorece el proceso de crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos, evita los estados de anemia, combate el estrés y mejora el rendimiento.

Si existe un déficit de hierro, la persona es más propensa a padecer lesiones, hemorragias, infecciones crónicas prolongadas y alteraciones reumáticas. Te sentirás muy cansado.

 

Alimentos ricos en hierro

Aceitunas
Propiedades: contienen aminoácidos esenciales, grasa, fibra y vitaminas.
Buenas para mejorar el apetito, regular el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Calorías por 100 g.: 149 kcal.
Saber más: las negras contienen más nutrientes.

Cereales de desayuno
Propiedades: tienen glúcidos o hidratos de carbono, poca grasa y mucha fibra.
Buenos para los niños, siempre con lácteos y fruta.
Calorías por 100 g.: 358 kcal.
Saber más: pueden tomarse como picoteo a cualquier hora del día. Dan energía.

Bacalao seco
Propiedades: es muy rico en proteínas. Tiene colesterol y aporta muchos minerales.
Bueno para dietas de control de peso, personas convalecientes o con problemas digestivos.
Calorías por 100 g.: 322 kcal.
Saber más: cuidado con el calor excesivo; lo deteriora.

Garbanzos
Propiedades: su contenido en lípidos es mayor que en el resto de legumbres. Tienen fibra, calcio, fósforo y zinc. Buenos para niños, diabéticos, hipertensosy vegetarianos.
Calorías por 100 g.: 361 kcal.
Saber más: se pueden congelar una vez cocidos.

Higos
Propiedades: con azúcares, mucha fibra y nada de grasa. Son ricos en vitaminas E y del grupo B (B1( B2yB6).
Buenos para jóvenes, embarazadas y madres en lactancia. Son anticáncer.
Calorías por 100 g.: 80 kcal.
Saber más: frescos tienen menos azúcar que secos.

Descubre cómo saber si tengo falta de hierro

Hígado de cerdo
Propiedades: es rico en minerales y las vitaminas del grupo B.
Bueno para estudiantes o personas sometidas a un gran desgaste mental.
Calorías por 100 g.: 153 kcal.
Saber más: se recomienda para problemas neuronales.

Hojaldre de manzana
Propiedades: es rico en hidratos de carbono y grasas, sodio, potasio y magnesio.
Bueno para aumentar peso y recuperarse tras un esfuerzo físico intenso.
Calorías por 100 g.: 456 kcal.
Saber más: es mejor el casero, con menos colesterol.

Yema de huevo
Propiedades: es rica en grasa saturada, colesterol y otros componentes grasos.
Buena para enfermos de gota y personas que tengan que prevenir procesos degenerativos y tumores.
Calorías por 100 g.: 368 kcal.
Saber más: es uno de los alimentos con más sodio.

Puré de patata
Propiedades: su contenido graso es prácticamente nulo. Posee muchos minerales.
Bueno para personas con retención de líquido, por su alto contenido en potasio.
Calorías por 100 g.: 357 kcal.
Saber más: para suavizarlo, usa margarina vegetal en lugar de mantequilla.

Pistachos
Propiedades: los frutos secos más ricos en hierro. Tienen potasio, calcio y fósforo.
Buenos para casos de anemia, personas con el colesterol elevado, muy delgadas y menopáusicas.
Calorías por 100 g.: 581 kcal.
Saber más: su sabor dulzón los hace útiles en pastelería.

Conoce recetas de jugos ricos en hierro

Trufas
Propiedades: su nutriente principal son los hidratos, seguidos de las proteínas. Contienen sodio, potasio, calcio y magnesio.
Buenas para estados carenciales de minerales.
Calorías por 100 g.: 92 kcal.
Saber más: se usan para dar sabor intenso.

Uvas pasas
Propiedades: poseen un alto contenido en fibra, potasio, magnesio, selenio y zinc.
Buenas para la celulitis, anemia, corregir problemas respiratorios y fatiga.
Calorías por 100 g.: 324 kcal.
Saber más: guárdalas en recipientes cerrados con una corteza de limón dentro.

Otros alimentos que contienen hierro
• Hígado de cordero
• Soja en grano
• Hígado de pollo
• Mejillones
• Lentejas
• Perejil
• Guisantes secos
• Almendras
• Harina de trigo integral
• Ríñones de ternera
• Judías secas
• Paté
• Chocolate

Conoce más sobre los alimentos ricos en hierro para combatir la anemia

 

Sabias que…

Se aprovecha mejor el hierro procedente de los alimentos de origen animal que el hierro procedente de los alimentos de origen vegetal. El primero (hémico) se absorbe en un 20 a 30 por ciento. El procedente de vegetales (no hémico), entre un 3 y un 8 por ciento.

Si se tiene problemas de anemia, es mejor limitar el consumo de café, té, alcohol, vinagre pues bajan la absorción del hierro por parte del organismo.

 

Precauciones

Tomar o no tomar suplementos de hierro debe ser una de nuestras decisiones de nutrición consideradas con mayor cuidado.

Es evidente que las deficiencias son una amenaza más inminente para la salud (la anemia nutricional es un problema global importante, en especial en el tercer mundo). En un grado sorprendente, Estados Unidos enfrenta un peligro parecido, aunque menos inmediato, debido al esfuerzo concertado para desalentar a los estadounidenses de comer carne roja, quizá la mejor fuente y la más segura del mineral.

La mayoría de nosotros podemos satisfacer los requerimientos de hierro de nuestro cuerpo con sólo comer carne roja. El consumo informal extendido de tónicos y pildoras de complemento, en especial aquéllas hechas con formas del mineral propensas a la sobrecarga, ha causado que las potencias médicas ignoren el costo de tomar demasiado.

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Comments
  1. Teresita
  2. Bebe

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