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Beneficios del cardamomo para la salud y sus usos

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cardamomoEl cardamomo es una especia muy popular en la India y otras cocinas asiáticas y se deriva de las vainas de las semillas de la planta de cardamomo, que es una de las muchas especies de la familia Zingiberaceae.

Si está buscando nuevas formas de usar cardamomo en su dieta, no busque más, agregue estas vainas de semillas a sopas, currys, guisos y daal.

Como se mencionó, puedes cocinar con las semillas enteras de la vaina de la semilla, o puedes aplastar esas semillas para obtener una patada más intensamente picante en tus platos. Debido al proceso de secado, es bastante ahumado y picante, por lo que no necesita mucho para dar sabor a un plato.

Los frotamientos secos, los adobos y las salsas de barbacoa también se mejoran con la adición de cardamomo , e incluso puede mezclar estas vainas con lentejas, arroz o pasta para hacer que sus comidas básicas sean más interesantes.

Deseará combinar esta especia con otras que puedan contrarrestar su fuerte ahumado o incluso algo para cortar con algo de acidez, como el jugo de lima. En general, debe utilizar la especia con moderación, debido a su potencia, pero es sorprendentemente versátil. Evite usar esta especia en platos dulces, aunque el cardamomo verde a menudo se usa para ese propósito.

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Beneficios del cardamomo

Los beneficios más importantes para la salud del cardamomo incluyen su capacidad para mejorar la salud gastrointestinal, proteger el sistema respiratorio, estimular el sistema inmunológico y prevenir ciertos cánceres, entre otros.

Protección de la piel Los altos niveles de antioxidantes, así como el glutatión, ayudan a neutralizar los radicales libres y prevenir los signos del envejecimiento, como arrugas, manchas y manchas de la edad.

Enfermedad crónica Los antioxidantes y los compuestos volátiles en el cardamomo son capaces de prevenir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, artritis reumatoide, cáncer e incluso algunas enfermedades neurodegenerativas. Salud bucal Algunas personas mastican semillas de cardamomo para beneficiarse de los efectos antibacterianos y antifúngicos, incluido su impacto sobre el mal aliento y las potenciales caries.

Respiración El cardamomo  no solo ayuda a aliviar la inflamación en las vías respiratorias, sino que también ataca las infecciones subyacentes que causaban obstrucción y congestión en primer lugar.

Desintoxicar Los estudios han encontrado que esta especia puede estimular los riñones y el hígado, ayudando a eliminar el exceso de toxinas del cuerpo.

Sistema inmune Existe buena evidencia que demuestra que el cardamomo tiene un poderoso efecto antibacteriano y antiviral en quienes lo consumen regularmente, lo que aumenta el sistema inmunitario contra los patógenos extraños.

Digestión Los ingredientes activos en esta especia estimulan la liberación de los jugos gástricos clave, que pueden equilibrar la acidez en el intestino, reducir la inflamación y mejorar la absorción de nutrientes de los alimentos que consume.

Enfermedades del corazón La investigación ha demostrado que esta especia es capaz de disminuir la presión arterial, mientras que también causa una reducción en la coagulación de la sangre; esto puede prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, así como la enfermedad coronaria.

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Sustituto de cardamomo

Si no tiene a mano cardamomo para un plato dado, hay algunas alternativas viables en la cocina, que incluyen cardamomo verde, semillas de cilantro, pimienta de Jamaica o canela y clavo de olor.

Semillas de cilantro En términos de consistencia y sabor, las semillas de cilantro pueden ser el mejor reemplazo para el cardamomo teñido de negro. Las semillas tienen elementos de notas saladas y dulces, y se ajustan bien a muchas de las recetas más populares que comúnmente requieren cardamomo.

Pimienta de Jamaica Esta especia única sabe a una combinación de clavo de olor, nuez moscada y canela; mientras que aquellos tienden hacia el lado dulce de las cosas, puede funcionar como un sustituto del cardamomo, siempre que agregue un poco de pimienta también.

Canela y Clavo El sabor ahumado y cálido de estas dos especias se combina maravillosamente para imitar el rico sabor del cardamomo. Sin embargo, asegúrese de usar una cantidad limitada, ya que estas especias también pueden ser abrumadoras cuando se usan en exceso.

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