Posted by Alimentos saludables on Lunes sep 26, 2011
Filed under :Colesterol
En condiciones normales el agua y el aceite no se mezclan, pero los cocineros pueden mezclar grasas y aceites con agua, también los químicos han conseguido combinarlos para crear emulsiones y cremas.
Esto es posible gracias al uso de otros elementos que propician la mezcla. Productos como la yema de huevo, el suero de leche y los aceites de semillas contienen «algo» que une aceite y agua.
Ya en el siglo IX Gobley descubrió la sustancia que permite la mezcla, le puso nombre griego: lekithos. Actualmente se le llama lecitina y tiene múltiples aplicaciones industriales: se utiliza en la elaboración de productos como la margarina, el chocolate, pinturas y cosméticos.
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Posted by Alimentos saludables on Domingo ene 30, 2011
Filed under :Colesterol
El colesterol es parecido a una sustancia suave y cerosa, y su presencia es requerida en nuestro organismo para generar membranas celulares y algunas hormonas.
Se encuentra presente en el tejido del cuerpo humano y en la sangre, y se concentra principalmente en el hígado, el páncreas, la médula espinal y el cerebro.
El problema se presenta cuando aumenta la cantidad en la sangre del colesterol LDL o mal el cual causa problemas coronarios.
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Posted by Alimentos saludables on Jueves nov 4, 2010
Filed under :Colesterol
Conejito al limón
Ingredientes
2 conejitos de 1,5 kg aprox
4 cebollas medianas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre confitado
2 Limones confitados
300 gr de aceitunas (olivas) verdes
Perejil c/n
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
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Posted by Alimentos saludables on Jueves nov 4, 2010
Filed under :Colesterol
Pollo a la naranja
Ingredientes
1 Pollo trozado sin piel
Harina de trigo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cebolla grande en rodajas
1/2 taza de jugo concentrado de naranja
Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno.
Espolvorear las presas de pollo sin piel con la sal y la pimienta, a gusto. Pasar las presas salpimentadas por harina, hasta que queden bien cubiertas.
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Posted by Alimentos saludables on Domingo may 2, 2010
Filed under :Colesterol
El infarto coronario, la causa principal de la mayoría de enfermedades y muertes en los países ricos, está relacionado con una alta presión arterial y un nivel elevado de colesterol en la sangre. Se recomienda un nivel de colesterol de 200 o menos unidades.
Una dieta saludable baja en colesterol, grasa, grasas transaturadas y saturadas ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.
Coma una gran cantidad de frutas, verduras y hortalizas y cereales integrales. Las fibras solubles, que se encuentran en la avena, arroz, cebada y las legumbres secas, pueden ayudar a hacer bajar los niveles de colesterol en sangre.
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