La quinoa (quínua o kinwa) es una planta de hojas anchas perteneciente a la familia de las quenopodiáceas y sus semillas se presentan al igual que el mijo, en racimos grandes al final del tallo. Su textura es similar al cuscús y su sabor es parecido al arroz integral.

Es originaria de la cordillera de los Andes donde se le consideraban un “grano sagrado” formando parte de diversas ceremonias y rituales de los pueblos incaicos y preincaicos que habitaban esa región.

Actualmente se cultiva en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y también en Estados Unidos.

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Las sustancias químicas del cerebro, en especial la hormona dopamina, juegan un papel importante con relación a las adicciones.

En el caso de la dopamina, ésta es un neuro-transmisor que, si se libera sin control, puede fácilmente hacer que la persona se “enganche” a lo placentero.

En ese sentido, existen algunos alimentos que producen una sensación inmediata de placer y que pueden convertirse en adictivos porque aumenta este tipo de hormona. Los alimentos más calóricos son los que ponen en marcha este proceso, según han demostrado los estudios.

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La vitamina B9 o ácido fólico (recibe este nombre por encontrarse en las hojas de los vegetales) es importante para formar las células (su correcta división y duplicación) y la maduración de los glóbulos rojos y blancos.  Debido a ello, se considera una alidada para evitar el cáncer sobre el todo el del colon.

Igualmente, puede prevenir problemas cardiacos, favorece el buen estado del cutis, protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación de comidas.

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Muchas personas, debido al estrés producido por el trabajo, les invade las ansias de picar a toda hora.

Sin embargo, lo que verdaderamente engorda no es comer sino lo que se come.

En este sentido, es importante saber que los refrigerios entre comidas, cada tres a cuatro horas durante la jornada laboral, lejos de ser contraproducentes, ayudan a “matar el hambre” y a obtener los nutrientes requeridos por el organismo siempre y cuando no sean grasosos.

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Es innegable que los alimentos juegan un papel importante en la salud. Según investigaciones realizadas en la Universidad de Cambridge, comer vegetales alarga la vida. Inclusive, las personas que la ingieren tienen menos riesgo de padecer cáncer.

Sin embargo, también se ha podido observar que existen alimentos que, por sus propiedades, resultan más beneficiosos especialmente al organismo de la mujer siendo algunos de ellos las zanahorias, alcachofa, espinacas, soja y brócoli.

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Muchas personas se preguntan si los alimentos integrales les ayudan en sus dietas de adelgazamiento, pero es necesario preguntar primero, en qué consisten los alimentos integrales.

Es importante saber que a los alimentos integrales no se les elimina el germen (semilla) y el salvado, que es la cáscara del grano de los cereales, en el momento de la trituración. Estos alimentos concentran nutrientes, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales que son beneficiosos para el organismo.

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